Travelution ABC-editie 2025

destination update

Gastronomie Met meer dan 55 culturele achtergronden is Curaçao een smeltkroes van verschillende culturen. Die veelzijdige ge schiedenis proef je ook terug in de keuken. Veelzijdige keuken Met invloeden uit Nederland, van Spaanse overheersers, Portugese joden en Venezolaanse en Indiase gemeen schappen zijn de gerechten op Curaçao gevarieerd. Of je nu uit eten gaat in een restaurant of een hapje haalt bij een foodtruck langs de weg: je kunt er heerlijk eten en het aanbod is veelal goed. Naast internationale keukens - Willemstad is een grote hub voor de scheepvaart dus importproducten weten het eiland goed te bereiken - kun je uiteraard ook voor de authentieke Curaçaose keuken gaan. En waar kan dat beter dan op een van de food markets in de hoofdstad? Je vindt er gerechten uit de traditionele Creoolse keuken, verse vis en lokale zoetigheden. De typisch Curaçaose keuken vindt zijn oorsprong in de slavernij. De restjes werden aan slaven gegeven, die daar mee nog heerlijke dingen wisten te maken. Een overblijfsel van dit hoofdstuk in de geschiedenis is funchi, een soort polenta die nog steeds een grote rol speelt in de huidige Antilliaanse keuken. Ook zijn stoofpotten met vlees en groente hier een voorbeeld van. Lokale smaken Lokale smaken zijn overal op het eiland te vinden, maar tips van een local én succesvolle chef zijn natuurlijk altijd welkom. Chef-kok Justin Niessen verklapt speciaal voor Travelution enkele van zijn geheime plekjes op Curaçao. Justin staat bekend als de chef die de keuken van Curaçao op de kaart zet. In 2018 werd hij uitgeroepen tot Best New Generation Chef en inmiddels heeft hij restaurants in Nederland en op Curaçao de Mondi Beachclub. Zelf geeft hij graag een moderne draai aan de smaken van Curaçao. Een culinaire plek die je volgens Justin niet mag missen op het eiland is Mosa, een shared dining restaurant in Pietermaai waar de Curaçaose en internationale keuken samenkomen. En modern Caribisch restaurant Kome in Pietermaai is een uitstekend adres voor steengoede tapas.

42

Curaçao