Travelution Madeira 2026

gastronomie

festivals

Een leuke en tegelijk lekkere manier om Madeira te ontdek ken is via de gastronomie. Geniet van verse regionale pro ducten van uitstekende kwaliteit en traditionele recepten. Feestelijke en geurige festivals Het eerste evenement op de festival kalender en gelijk een hoogtepunt is het carnaval. Het epicentrum van het carnaval is Funchal, waarvan beel den elk jaar de wereld overgaan. Van beroemde optochten zoals de ‘Cortejo Alegórico’ en de satirische ‘Cortejo Trapalhão’ tot de festivitei ten die deze dagen op veel locaties plaatsvinden: het carnaval vult de hele archipel met een unieke leven digheid. Als het lente wordt, vindt in Funchal het Bloemenfestival plaats, met bloemen in de hoofdrol. Vergaap je aan een parade van praalwagens, bloementapijten en straatoptredens. In juni luidt het Atlantisch Festival de zomer in met tientallen culturele initiatieven. Tentoonstellingen, concerten en vuurwerkshows aan zee zijn slechts enkele van de redenen om dit eve nement in Funchal niet te missen.

Bloemenfestival © Madeira Promotion Bureau

©Francisco Correia

© IBVAM

Peixe na Brasa © Soren Lauridsen

Een leuke en tegelijk lekkere manier om Madeira te ontdekken is via de gastronomie. Geniet van verse regionale producten van uitstekende kwaliteit en traditionele recepten.

Zee en tropisch fruit Op Madeira kun je terecht in eenvoudige en smaakvolle lokale restaurantjes tot sterrenrestaurants. Een iconisch gerecht dat je zeker geproefd moet hebben is ‘espetada’. Hiervoor worden stukken mals rundvlees ingewreven met grof zeezout en knoflook en op een verse lauriertak gere gen en gegrild. Gezien de band van het eiland met de zee kent de Madeirese keuken veel visgerechten, waarvan ‘fi lete de espada’ ook een absolute aanrader is. Dit is een combinatie van een traditioneel zeemansgerecht met een tropisch eilandproduct: een delicate zwartedegenvisfilet geserveerd met banaan. Ook tonijn wordt veel gebruikt in de Madeirese keuken. Na urenlang marineren in kruiden worden de tonijnsteaks gebakken in hete olie, waarbij de marinade transformeert tot een saus die perfect bij de steaks past. ’Lapas’, gegrilde napslakjes zijn een typisch Madeirees voorgerecht. Deze worden in de schelp gegrild met knoflook, boter en citroen.

Paradijs voor zoetekauwen ‘Bolo do caco’ is onweerstaanbaar lekker brood dat warm wordt geserveerd en besmeerd met knoflookboter. In het recept zit zoete aardappel, die het brood de zachte tex tuur en een onmiskenbare smaak geeft. Ook zeer bekend en geliefd is ‘bolo de mel’: een cake met honing en spece rijen waarvan het recept dateert uit de 15e eeuw, toen Madeira een van ‘s werelds grootste suikerrietproducen ten was. Deze cake kan maanden worden bewaard, waar door het een kersttraditie is die het hele jaar door wordt gevierd. ‘Queijadas de Madeira’ zijn traditionele kleine zoete taartjes en ‘broas de mel’ zijn kleine delicatessen, knapperig van buiten en zacht van binnen, perfect bij een glas Madeirawijn of koffie.

ontdekkingsreiziger Christoffel Columbus en de Portugese ontdek kingsreizen. Tijdens dit jaarlijkse his torische evenement vullen theater voorstellingen, concerten en een realistische 16e-eeuwse markt de straten. En in december is de archi pel volledig ondergedompeld in de magie van Kerstmis, waarbij de festi viteiten hun hoogtepunt bereiken met een verbluffende vuurwerkshow op Oudejaarsavond. Carnaval © Madeira Promotion Bureau

Ode aan de natuur en ontdekkingsreizigers Gehouden tijdens het oogstseizoen wordt met het Wijnfestival een van de bekendste producten van het eiland gevierd. En de komst van de herfst is ook een perfecte aanleiding om de grootste schat van de archipel te vie ren: de natuur. Het Natuurfestival pro moot een breed scala aan sportacti viteiten, waarbij adrenaline en contact met de natuur samenkomen. Tijdens het Columbus Festival op Porto Santo herleven de tijden van

| Madeira, Portugal

Madeira, Portugal |

40

41