09 | Travelution Magazine

Aruba

In 2023 opende hij restaurant Ever, een klein chefs table restaurant annex kunstgalerij, naast het immens populaire restaurant Lima Bistro waar een naar eigen zeggen ‘freestyle dineerervaring’ aan maximaal 14 gasten per avond wordt aangeboden. In deze intieme setting laat Ever zijn creativiteit de vrije loop en toont hij met zijn vier tot en met zeven gangenmenu’s zijn voortreffelijke kookkunsten. pionier van de chefs table Dennis van Daatselaar Toen chef-kok Dennis van Daatselaar in 2010 met Carte Blanche bij het Bucuti & Tara Beach Resort het allereerste chefs table restaurant op Aruba opende, werd een geheel nieuwe dineerervaring op het eiland gelanceerd. Carte Blanche brengt gasten bij elkaar om in een intieme setting rondom een open keuken van een meergangenmenu te genieten en te zien hoe de getalenteerde chefs deze gerechten vlak voor hun neus bereiden. Het concept was van meet af aan een doorslaand succes en heeft het pad geëffend voor andere chefs table restaurants zoals onder andere 2 Fools & a Bull, Fred’s, Infini, Ever Restaurant en Koal. Terwijl Carte Blanche fijnproevers uit de hele wereld wist aan te trekken, timmerde Dennis verder aan de weg om zijn droom waar te maken: meerdere restaurants in hetzelfde gebouw huisvesten. Op de hoek van de

Palm Beach

Infini by Urvin Croes

Wilhelmina Restaurant

10

een culinaire reis op Aruba